Les graines germées sont des semences pouvant être consommées au début de leur germination. Il peut s’agir de graines de céréales, d’aromates, d’oléagineux, de légumes ou de légumineuses. Elles ressemblent à des petites pousses. Les graines germées sont particulièrement riches en nutriments. Pour les faire pousser, il faut avoir un germoir. Ce dernier peut être fabriqué avec un bocal en verre, un pot de confiture, un tissu… Découvrez comment fabriquer un germoir.
Comment fabriquer un germoir en verre ?
Les graines germées se sont fait une place dans la gastronomie. En plus d’être de véritables concentrés de nutriments, elles permettent de réaliser différentes recettes. Pour en avoir à la maison, il est possible de faire germer les graines dans un germoir en verre. Il est facile à fabriquer et à entretenir.
Fabriquer un germoir en verre : les matériels
Le germoir en verre est le modèle le plus apprécié. Pour sa fabrication, il faut préparer :
- Un pot en verre : un pot de confiture ou un bocal peut faire l’affaire. Il n’est pas alors nécessaire d’en acheter un pour faire des économies. La contenance et le nombre de pots vont dépendre du nombre de graines à faire germer.
- Un bout de tissu léger : un tissu en mousseline ou en tulle est tout à fait adapté. Il sera utilisé pour protéger le contenu du pot des saletés et des insectes tout en laissant l’air pénétrer dans le pot en verre. Le tissu doit avoir des fibres fines pour permettre l’évaporation de l’eau.
- Un élastique : l’élastique sera utilisé pour fixer le bout de tissu.
Il ne faut pas oublier les graines à germer. Il est conseillé de choisir des graines de plantes comestibles de qualité, issues d’une culture biologique.
Fabriquer un germoir en verre : les étapes à suivre
Afin de fabriquer un germoir en verre, il suffit de suivre ces quelques étapes :
- Nettoyer le pot en verre. Le contenant doit être bien propre.
- Mettre 2 à 3 cuillerées de graines au fond du pot selon sa taille. Il est important de préciser que les graines ne germent pas de la même manière ni au même rythme. Il est ainsi conseillé de placer une variété de graine par pot.
- Ajouter de l’eau propre et fraîche dans le pot en verre (jusqu’aux ¾) pour recouvrir les graines. Il faut de l’eau froide, mais non pas glacée pour assurer la germination des graines.
- Recouvrir le pot en verre avec le bout de tissu ;
- Maintenir le tissu en place avec l’élastique ;
- Laisser les graines tremper dans l’eau pendant 2 heures environ, puis retirer l’eau en inclinant le pot en verre sans enlever le tissu. En effet, l’eau est utilisée pour humidifier les graines et les préparer à la phase de prégermination. Si les graines sont trempées dans l’eau trop longtemps, elles risquent de mourir.
- Changer l’eau deux fois par jour environ jusqu’à la germination en laissant l’eau reposer 2 à 3 minutes environ avant de le jeter. Le renouvellement de l’eau permet d’apporter un supplément d’éléments nutritifs aux graines et d’enlever les saletés.
- Vérifier quotidiennement les graines pour voir l’apparition des jeunes pousses.
À noter que le temps de germination des graines est souvent indiqué sur son emballage.
Comment fabriquer un germoir avec un plat en verre ?
Le germoir en verre peut être fabriqué avec un plat ou un plateau en verre. La méthode à suivre pour sa fabrication est plus ou moins identique à celle de la fabrication d’un germoir fait avec un pot en verre. Il suffit de remplacer le pot ou le bocal en verre par un plat ou un plateau en verre. Dans ce cas, il faut alors plus de tissu. Le germoir obtenu permettra d’avoir une plus grande quantité de graines germées. En effet, celles-ci auront plus de place pour germer et ne risquent pas d’être bloquées lors de la germination.
Comment fabriquer un germoir tissu ?
Afin d’obtenir des graines germées, il est aussi possible d’utiliser un sac germoir, un germoir en tissu ou un « sprouting bag ». Sa fabrication est relativement simple et abordable. Découvrons comment fabriquer un germoir en tissu.
Fabriquer un sac germoir : les matériels nécessaires
Pour fabriquer un germoir en tissu, il faut :
- Un tissu en fibre naturelle (tissu en lin, en coton… Il est possible d’utiliser un vieux vêtement ou un vieux linge bien propre ne présentant aucune sérigraphie.)
- Une paire de ciseaux ;
- Des fils et une aiguille ;
- Un élastique ;
- Un bocal.
Fabriquer un germoir en tissu : les étapes à suivre
Les étapes à suivre pour la fabrication d’un germoir en tissu sont les suivantes :
- Laver le tissu : il est conseillé d’utiliser du savon de Marseille, du bicarbonate de soude ou du vinaigre lors du lavage et de bien rincer le tissu. Les détergents chimiques sont proscrits. En effet, les substances toxiques peuvent infecter les graines germées.
- Découper le tissu : il faut avoir un tissu de 10 cm de largeur et de 20 cm de longueur au minimum. La taille du sac germoir va dépendre de la quantité de graines à germer.
- Plier le tissu : le pliage se fait dans le sens de la longueur pour obtenir un carré en plaçant le pliage vers le bas.
- Coudre le tissu : coudre les 2 côtés pour obtenir un sac germoir.
- Mettre les graines dans le sac : il est conseillé de mettre 1 à 2 cuillerées de graines dans le sac.
- Fermer le sac avec l’élastique : le sac doit être bien fermé pour protéger les graines ;
- Tremper le sac dans un bocal d’eau : il faut s’assurer que l’eau s’infiltre bien dans le sac, puis le retirer quand les graines sont bien humidifiées.
- Égoutter l’excédent d’eau : enlever l’élastique, puis suspendre le sac en l’attachant avec des pinces.
Il est conseillé de tremper le sac germoir dans l’eau tous les jours, puis d’égoutter l’excédent d’eau jusqu’à la germination. Il est également nécessaire de vérifier l’évolution des graines.
