Les herbes aromatiques sont nombreuses et très diversifiées. Elles se différencient par leur forme, leur saveur, leur couleur, leur parfum et leur mode de culture. Selon la variété de plante, une aromatique peut apporter une note fraîche, citronnée, poivrée, douce, chocolatée… Quelle plante aromatique Découvrez la liste des herbes aromatiques incontournables et faciles à cultiver.
1. Le basilic
Qui ne connait pas le basilic ? Cette herbe aromatique s’utilise dans différentes recettes sucrées et salées. Sa culture est accessible à tout le monde, même ceux qui débutent dans le jardinage.
Le basilic en cuisine
Utilisé pour sublimer les entrées, les plats, les desserts et même les pâtisseries, le basilic fait partie de la liste des herbes aromatiques incontournables en cuisine. Il existe d’ailleurs plusieurs variétés de basilic qui agrémentent les recettes de différentes manières. A titre d’exemple, le basilic peut être utilisé dans les salades, les pâtes, les sauces, les pizzas, les desserts… Les cuisiniers utilisent surtout les feuilles de cette plante aromatique. Elles sont généralement utilisées fraîches de mai à octobre.
La culture du basilic
Le basilic fait partie de la liste des herbes aromatiques les plus faciles à cultiver. Il peut être planté en pot ou en pleine terre, à l’intérieur comme à l’extérieur. Cette plante aromatique apprécie les endroits ensoleillés et chauds. Elle pousse d’ailleurs plus vite au-dessus de 15°C. Elle se cultive dans du terreau universel à garder légèrement humide tout au long de la culture. Le semis du basilic se fait en mars et sa plantation se fait en avril. Pour que la plante grandisse bien, il faut bien l’arroser et l’entretenir.
2. La menthe
La menthe est une plante aromatique facile à cultiver. Elle pousse très bien ; et peut même être envahissante. Cette herbe aromatique sublime de nombreuses recettes.
La menthe en cuisine
La menthe parfume un grand nombre de recettes sucrées et salées. Cet aromatique apporte une note de fraîcheur aux préparations. Il est conseillé d’utiliser des feuilles bien fraiches pour profiter de toute la saveur et le parfum de cette plante aromatique.
La menthe peut être utilisée pour agrémenter une glace, une sauce, une salade, du thé, un dessert… Il est possible d’utiliser différentes variétés de menthes comme la menthe verte, la menthe poivrée, la menthe pomme, la menthe orange et la menthe marocaine.
La culture de la menthe
La menthe peut être cultivée en pot ou en pleine terre. Elle apprécie un sol léger et bien drainé. Il est conseillé le pot de menthe à mi-ombre et de l’arroser régulièrement. Pour cultiver cette plante aromatique, il suffit de mettre des graines de menthe en terre.
3. La mélisse
La mélisse ressemble un peu à l’ortie et à la menthe verte. Il s’agit d’une plante vivace et mellifère qui pousse facilement. En plus de ses propriétés gustatives et olfactives, cette herbe aromatique possède de nombreux bienfaits. Elle éloigne également les moustiques.
La mélisse en cuisine
La mélisse est surtout utilisée pour agrémenter les plats de poisson. Ses feuilles peuvent également servir à la préparation d’une infusion digestive.
La culture de la mélisse
La mélisse se cultive dans un sol léger et frais. Il est conseillé de la planer à mi-ombre. Afin de garantir son bon développement, il est recommandé de l’arroser et de la tailler régulièrement.
4. Le persil
Le persil sublime les plats de différentes manières. Sa culture peut se faire en jardinière, en pot ou en pleine terre, en intérieur ou en extérieur.
Le persil en cuisine
Le persil s’utilise différentes recettes de sauces, de salades, de légumes… Il permet notamment de réaliser de la persillade. Cette plante aromatique permet également de faire du jus riche en vitamines et en minéraux. Le persil peut aussi servir de décoration.
La culture du persil
Le persil est une plante facile à cultiver et à entretenir. Cette plante aromatique ne craint ni la sécheresse ni le froid. Pour sa culture, il est conseillé de choisir une terre riche, légèrement calcaire et aérée et de placer le pot de persil dans un endroit ensoleillé. Afin de permettre à la plante de s’étoffer, il est nécessaire de la tailler.
5. La coriandre
La coriandre est une plante rustique facile à cultiver et résistante au froid. Il est possible de la planter près des plants de cerfeuil et d’aneth. Ses feuilles et ses graines peuvent être utilisées en cuisine.
La coriandre en cuisine
La coriandre est une herbe aromatique incontournable dans la cuisine indienne et asiatique. Pour bénéficier de toute sa saveur et son parfum, il est conseillé d’ajouter ses feuilles en fin de cuisson.
La culture de la coriandre
La coriandre aime les sols riches et légers, bien drainés, légèrement humides et sablonneux. Il est alors préférable de semer cette plante aromatique en pleine terre ou dans un pot assez grand pour lui permettre de bien se développer. Le semis de la coriandre se fait tout au long de la saison estivale. Il est conseillé de cultiver cette plante dans un endroit ensoleillé et à l’abri du vent. La récolte de cette herbe aromatique se fait entre les mois de mai et d’octobre. A noter que la coriandre n’apprécie pas le rempotage.
6. Le thym
Le thym est une herbe aromatique typique du Sud. Il entre dans la préparation des herbes de Provence. Le thym peut également être utilisé seul dans plusieurs recettes.
Le thym en cuisine
Le thym fait partie des herbes aromatiques les plus appréciées en cuisine. Il peut être utilisé frais ou séché pour parfumer les plats. Cette plante aromatique peut également servir dans la préparation de tisanes et d’infusions bien-être.
La culture du thym
Le thym pousse en plein soleil. Il est conseillé de le planter dans un sol sablonneux, calcaire et bien drainé. Cette plante aromatique ne requiert pas beaucoup d’entretien. Elle peut être cultivée en pot ou en pleine terre.
En plus de ces herbes aromatiques, la liste des aromates incontournables en cuisine est encore bien longue. Le choix de la plante aromatique à cultiver dépend des préférences de chacun.
