Faire des herbes de Provence n’est pas sorcier. Il est important de bien doser la quantité d’herbes aromatiques pour réussir ce bouquet d’herbes. Comment alors réaliser votre bouquet d’herbes aromatiques maison ? Découvrez nos meilleures compositions.
Composition d’herbes de Provence maison en g
Les herbes de Provence sont un concentré de saveur et de parfums permettant de sublimer de nombreuses recettes. Il est possible d’en trouver sur le marché ou de préparer des herbes aromatiques maison.
Quelles plantes aromatiques pour préparer ses herbes de Provence maison ?
Pour préparer ses herbes de Provence maison, il est possible d’acheter des herbes aromatiques séchées ou de cueillir des herbes aromatiques fraîches du potager ou du jardin, puis de le sécher. Le bouquet peut être réalisé avec plusieurs variétés de plantes aromatiques comme :
- Le thym,
- Le basilic,
- La sarriette,
- Le romarin,
- L’origan,
- La sauge,
- L’estragon,
- La marjolaine,
- Le fenouil,
- La livèche,
- Le laurier,
- Le persil,
- Le serpolet,
- Le cerfeuil.
Il est conseillé de choisir au moins 5 variétés de plantes aromatiques pour faire son bouquet d’herbes de Provence maison.
Idée de composition d’herbes de Provence maison
Afin d’assurer un bon équilibre de saveur, il faut bien penser à la composition de ses herbes de Provence maison. Il est possible de réaliser le bouquet selon la quantité suivante :
- 10 g de basilic séché
- 20 g de sarriette séchée
- 20 g de thym séché
- 20 g d'origan séché
- 20 g de romarin séché
- 10 g de laurier sauce séché
Pour faire vos herbes Provence maison, il suffit de mélanger ces herbes aromatiques séchées dans un récipient hermétique. Il est ensuite conseillé de les conserver dans un endroit sec.
Composition d’herbes de Provence maison en cuillérée
Le choix des herbes aromatiques et de leur quantité pour la composition des herbes de Provence maison dépend des préférences de chacun. Les plantes aromatiques les plus souvent utilisées pour créer le bouquet sont l’estragon, la sarriette, le thym, le basilic, le laurier et le romarin.
Idée de composition pour des herbes de Provence maison
La création d’un bouquet d’herbes de Provence est simple et rapide surtout si vous disposez déjà d’herbes aromatiques séchées. Il suffit de respecter la composition suivante pour réaliser le mélange :
- 2 cuillères à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d’estragon séché
- 2 cuillères à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe de sarriette séchée
- 8 feuilles de laurier émiettées
- 3 cuillères à soupe de thym séché
Il suffit ensuite de bien les mélanger, puis de les conserver dans un récipient hermétique dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Composition d’herbes de Provence maison en pourcentage
Afin de réaliser des herbes de Provence maison, il est possible de suivre la composition des herbes de Provence labellisées Label Rouge. Cette charte de qualité prévoit un dosage bien précis pour la création du bouquet.
Quelle est la composition des herbes de Provence Label Rouge ?
La composition des herbes de Provence Label Rouge respecte les proportions suivantes :
- 26 % de sarriette séchée,
- 26% origan séché,
- 26% de romarin séché,
- 19% de thym séché,
- 3% de basilic séché.
Comment préparer ses herbes de Provence maison ?
La préparation des herbes de Provence maison se fait en quelques étapes si vous avez choisi d’utiliser les plantes aromatiques de votre potager ou jardin. Ainsi, il faut :
- Cueillir les herbes aromatiques (il est conseillé de récolter les feuilles le matin) ;
- Trier les plantes récoltées en choisissant uniquement les herbes saines ;
- Nettoyer les plantes pour enlever les saletés et les résidus de terre ;
- Faire sécher les herbes aromatiques (séchage traditionnel, au four ou aux micro-ondes possible) ;
- Préparer les herbes aromatiques ;
- Mélanger les herbes aromatiques selon la composition voulue ;
- Conserver les herbes de Provence maison.
