Les herbes aromatiques se prêtent à de multiples utilisations en cuisine. Elles agrémentent et parfument les plats salés ou sucrés de différentes manières. Elles peuvent également être utilisées pour concocter de délicieux cocktails. Le basilic, la menthe et le thym sont les plus utilisés dans la préparation des mixtures. Il est également possible d’utiliser une ou plusieurs plantes aromatiques. Souhaitez-vous préparer un cocktail aromatique ? Découvrez comment faire en suivant les recettes suivantes pour épater vos papilles et celles de vos convives.
L’acidulé : un cocktail aromatique avec du basilic frais
L’acidulé est un cocktail aromatique préparé avec du basilic frais et du pamplemousse. Afin d’adoucir l’acidité de l’agrume, on y ajoute de l’eau pétillante et du lait de coco. Le basilic apporte une touche de fraîcheur à cette boisson.
Les ingrédients
- 4 pamplemousses ou 50 ml de jus de pamplemousse
- 24 feuilles de basilic frais
- 48 cl de lait de coco
- 20 cl de vodka
- Eau pétillante
Les étapes de la préparation
- Mélangez le lait coco avec la vodka.
- Ajoutez les feuilles de basilic frais.
- Laissez infuser.
- Pressez les pamplemousses.
- Ajoutez le jus de pamplemousse fraichement pressé au lait de coco et à la vodka.
- Ajoutez un peu d’eau pétillante au cocktail.
Le Mojito : un cocktail aromatique avec de la menthe fraîche
Le Mojito est un cocktail mondialement connu. Il est réalisé à base de citrons et du rhum. Pour cette fois-ci, le Mojito sera préparé avec de la menthe fraîche et du concombre pour obtenir un cocktail aromatique frais.
Les ingrédients
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 20 cl de rhum blanc cubain
- 35 feuilles de menthe
- 1 concombre
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne
- Un peu d’eau gazeuse
- De la glace pilée
Les étapes de la préparation
- Lavez et tranchez le concombre, puis mettez-le dans un bol.
- Ajoutez le rhum, la glace pilée et les feuilles de menthe fraîche dans le bol.
- Pressez le tout à l’aide d’un broyeur en bois pour extraire l’arôme de l’herbe aromatique.
- Incorporez du jus de citron vert au mélange.
- Ajoutez le sucre de canne et l’eau gazeuse.
- Incorporez de la glace pilée dans la préparation.
- Présentez votre cocktail aromatique dans des verres avec des rondelles de citron.
Le Parfumé : un cocktail aromatique parfumé au thym
L’association du thym frais, de Lillet et de figue a donné naissance à un cocktail aromatique atypique, le Parfumé. Cette mixture est également réalisée avec du jus de citron et du sucre de canne.
Les ingrédients
- Quelques brins de thym
- 20 cl de Lillet Blanc
- 4 figues
- 1 citron
- Glace pilée
- 125 g de sucre de canne
- 15 cl d’eau
Les étapes de la préparation
- Mélangez de l’eau et du sucre dans une casserole pour faire du sirop de thym.
- Mettez la casserole sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Retirez la casserole du feu, puis ajoutez quelques brins de thym.
- Laissez infuser pendant 10 minutes environ.
- Enlevez les branches de thym et versez le tout dans un récipient en verre.
- Réservez la préparation au frigo.
- Versez dans un verre à shaker 4 cl de sirop de thym, le jus d’un citron et le Lillet.
- Écrasez les figues, puis incorporez-les au mélange.
- Ajoutez de la glace pilée et fermez le shaker.
- Remuez la mixture.
- Versez le cocktail aromatique dans un verre en utilisant une petite passoire pour le filtrer.
Le zombie, un cocktail aromatique facile à réaliser
Le zombie est un cocktail aromatique au goût acidulé, sucré et puissant. Il a été créé dans un restaurant à thème polynésien implanté à Hollywood. Sa préparation se fait avec des feuilles de menthe fraîches.
Les ingrédients
- 3 cl de jus d’ananas
- 3 cl de rhum blanc
- 3 cl de rhum ambré
- 2 cl de jus de citron vert
- 3 cl de jus de pamplemousse
- Sirop de sucre de canne
- Grenadine
- Feuilles de menthe
Les étapes de la préparation
- Remplissez le shaker de glace.
- Versez tous les ingrédients dans le shaker.
- Shakez la mixture.
- Filtrez la préparation.
- Versez le tout dans un verre tumbler.
Le punch au thym, un cocktail aromatique fruité
Le punch au thym est un cocktail aromatique fruité agrémenté de thym. Il est essentiellement préparé avec du citron et du thym.
Les ingrédients
- 2 citrons
- 2 citrons verts
- 1 l de rhum ambré
- 120 ml de rhum blanc
- 320 ml d’eau
- 2 branches de thym
- 120 ml de sirop d’orgeat
- 200 g de sucre
- Bâton de cannelle
Les étapes de la préparation
- Lavez et pressez les citrons jaunes et verts pour obtenir leur jus.
- Râpez les citrons pour obtenir leur zeste.
- Mélangez 200 ml d’eau, les zestes des citrons et les jus de citron jaunes et verts dans une casserole.
- Portez le mélange à ébullition, puis baisser le feu et couvrir la mixture.
- Portez le thym au-dessus d’une flamme et tournez-le jusqu’à ce qu’il commence à fumer.
- Mettez le thym fumé dans la casserole.
- Laissez infuser pendant une demi-heure.
- Mélangez le rhum ambré, le sirop d’agrumes fumé au thym, le sirop d’orgeat, le rhum blanc et 130 ml d’eau dans une vasque à punch.
- Mettez la préparation au frais pendant 4 heures.
- Ajoutez du glaçon avant de servir.
Le Gin Basil Smash, un cocktail aromatique néo-classique
Le Gin Basil Smash est un cocktail aromatique réalisé avec du basilic et du gin. Il a été créé en 2008 par Jörg Meyer.
Les ingrédients
- 20 cl de gin
- 8 feuilles de basilic
- 1 citron
- 2 cl de sirop de sucre
- Quelques glaçons
Les étapes de la préparation
- Lavez et pressez le citron pour obtenir 3 cl de jus.
- Mélangez 2 cl de jus de citron et les feuilles de basilic dans un shaker.
- Ajoutez le sirop de sucre et les glaçons dans la préparation.
- Incorporez le gin dans le mélange.
- Secouez le shaker énergiquement.
- Filtrez le mélange avant de le verser dans un verre rempli de glaçons.
Réalisés avec du basilic frais, de la menthe fraîche ou du thym, les cocktails aromatiques contenant de l’alcool sont à consommer avec modération.
