Kräuter der Provence selbst herzustellen ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Entscheidend ist vor allem das richtige Verhältnis der einzelnen Kräuter, damit eine ausgewogene und aromatische Mischung entsteht. Entdecken Sie unsere besten Rezeptideen für selbstgemachte Kräuter der Provence.
Kräuter der Provence selbst herstellen – Mischung in Gramm
Kräuter der Provence verleihen zahlreichen Gerichten ihr typisch mediterranes Aroma. Sie können fertige Mischungen kaufen oder Ihre eigene Gewürzmischung ganz einfach selbst herstellen.
Welche Kräuter gehören in selbstgemachte Kräuter der Provence?
Für Ihre eigene Mischung können Sie entweder getrocknete Kräuter verwenden oder frische Kräuter aus dem Garten oder Hochbeet ernten und anschließend trocknen.
Geeignete Kräuter sind unter anderem:
Thymian
Basilikum
Bohnenkraut
Rosmarin
Oregano
Salbei
Estragon
Majoran
Fenchel
Liebstöckel
Lorbeer
Petersilie
Feldthymian
Kerbel
Für Ihre eigene Kräuter der Provence Mischung empfiehlt es sich, mindestens fünf verschiedene Kräuter zu kombinieren.
Rezeptidee für Kräuter der Provence
Für eine harmonische Gewürzmischung eignet sich folgende Zusammensetzung:
10 g getrockneter Basilikum
20 g getrocknetes Bohnenkraut
20 g getrockneter Thymian
20 g getrockneter Oregano
20 g getrockneter Rosmarin
10 g getrocknete Lorbeerblätter
Vermischen Sie alle getrockneten Kräuter gründlich in einem luftdicht verschließbaren Behälter und bewahren Sie die Mischung anschließend trocken auf.
Kräuter der Provence selbst herstellen – Mengen in Esslöffeln
Welche Kräuter und Mengen Sie verwenden, hängt natürlich auch von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Besonders häufig werden Estragon, Bohnenkraut, Thymian, Basilikum, Lorbeer und Rosmarin kombiniert.
Rezeptidee mit Esslöffeln
Für diese Mischung benötigen Sie:
2 Esslöffel getrockneten Basilikum
1 Esslöffel getrockneten Estragon
2 Esslöffel getrockneten Rosmarin
1 Esslöffel getrocknetes Bohnenkraut
8 zerbröselte Lorbeerblätter
3 Esslöffel getrockneten Thymian
Alle Zutaten gründlich vermischen und anschließend in einem luftdichten Behälter an einem trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
Kräuter der Provence selbst herstellen – Mischung in Prozent
Wer eine besonders authentische Mischung herstellen möchte, kann sich an den Vorgaben der französischen Label Rouge-Qualität orientieren. Dort ist die Zusammensetzung genau festgelegt.
Zusammensetzung nach Label Rouge
Die klassische Mischung besteht aus:
26 % getrocknetem Bohnenkraut
26 % getrocknetem Oregano
26 % getrocknetem Rosmarin
19 % getrocknetem Thymian
3 % getrocknetem Basilikum
Wie stellt man Kräuter der Provence selbst her?
Wenn Sie frische Kräuter aus Ihrem Garten verwenden möchten, gelingt die Zubereitung in wenigen Schritten:
Kräuter möglichst morgens ernten.
Nur gesunde Blätter und Triebe auswählen.
Die Kräuter gründlich reinigen und Erdreste entfernen.
Die Kräuter trocknen – an der Luft, im Backofen oder in der Mikrowelle.
Die getrockneten Kräuter vorbereiten.
Die Kräuter entsprechend der gewünschten Mischung vermengen.
Die fertigen Kräuter der Provence in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
