Kräuter gibt es in zahlreichen Sorten mit ganz unterschiedlichen Aromen, Düften, Farben und Wuchsformen. Je nach Art verleihen sie Gerichten frische, zitronige, würzige oder milde Noten. Doch welche Kräuter sollten in keinem Garten oder auf keinem Balkon fehlen? Entdecken Sie die wichtigsten Kräuter, die sich besonders leicht anbauen lassen.
1. Basilikum
Basilikum gehört zu den beliebtesten Kräutern überhaupt. Es eignet sich für zahlreiche süße und herzhafte Gerichte und lässt sich auch von Gartenanfängern problemlos anbauen.
Basilikum in der Küche
Basilikum gehört zu den unverzichtbaren Kräutern in der Küche. Es verfeinert Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und sogar Gebäck. Je nach Sorte entwickelt es unterschiedliche Aromen und passt hervorragend zu Salaten, Pasta, Saucen, Pizza oder Desserts.
Verwendet werden hauptsächlich die frischen Blätter, die von Mai bis Oktober geerntet werden können.
Basilikum anbauen
Basilikum gehört zu den am einfachsten anzubauenden Kräutern. Es wächst sowohl im Topf als auch im Beet und eignet sich für den Innen- und Außenbereich.
Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen, warmen Standort und wächst besonders gut bei Temperaturen über 15 °C. Sie gedeiht in lockerer, leicht feuchter Pflanzerde. Die Aussaat erfolgt im März, ausgepflanzt wird ab April. Regelmäßiges Gießen und etwas Pflege sorgen für kräftige Pflanzen.
2. Minze
Minze ist ein besonders pflegeleichtes Küchenkraut.Sie wächst kräftig und breitet sich schnell aus. Gleichzeitig verleiht sie vielen Speisen und Getränken eine angenehme Frische.
Minze in der Küche
Minze eignet sich für zahlreiche süße und herzhafte Rezepte. Sie verleiht Eis, Saucen, Salaten, Tee und Desserts ein frisches Aroma.
Besonders beliebt sind Grüne Minze, Pfefferminze, Apfelminze, Orangenminze und Marokkanische Minze.
Minze anbauen
Minze kann problemlos im Topf oder direkt im Garten angebaut werden. Sie bevorzugt lockere, gut durchlässige Erde sowie einen halbschattigen Standort. Regelmäßiges Gießen fördert ihr Wachstum. Für die Aussaat genügt es, Minzsamen in die Erde zu legen.
3. Zitronenmelisse
Zitronenmelisse erinnert optisch an Minze oder Brennnessel. Sie ist eine mehrjährige Pflanze, wächst besonders unkompliziert und lockt zahlreiche Bienen an. Zusätzlich hält ihr Duft Mücken fern.
Zitronenmelisse in der Küche
Zitronenmelisse passt hervorragend zu Fischgerichten und eignet sich außerdem für beruhigende oder verdauungsfördernde Kräutertees.
Zitronenmelisse anbauen
Sie bevorzugt lockere, frische Erde und einen halbschattigen Standort. Regelmäßiges Gießen und gelegentliches Zurückschneiden fördern einen dichten Wuchs.
4. Petersilie
Petersilie gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern und lässt sich im Topf, Balkonkasten oder Gartenbeet problemlos kultivieren.
Petersilie in der Küche
Petersilie eignet sich hervorragend für Saucen, Salate, Gemüsegerichte und die klassische Persillade. Außerdem wird sie häufig zum Dekorieren verwendet oder zu vitaminreichen Säften verarbeitet.
Petersilie anbauen
Petersilie ist pflegeleicht und widerstandsfähig. Sie verträgt sowohl Trockenheit als auch kühlere Temperaturen. Ideal ist lockere, nährstoffreiche und leicht kalkhaltige Erde an einem sonnigen Standort. Regelmäßiges Ernten fördert einen buschigen Wuchs.
5. Koriander
Koriander ist robust, kälteverträglich und leicht anzubauen. Sowohl die Blätter als auch die Samen finden in der Küche Verwendung.
Koriander in der Küche
Vor allem in der asiatischen und indischen Küche ist Koriander unverzichtbar. Damit sein Aroma erhalten bleibt, sollten die frischen Blätter erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Koriander anbauen
Koriander bevorzugt lockere, nährstoffreiche und gut durchlässige Erde mit leichtem Sandanteil. Er gedeiht am besten im Beet oder in ausreichend großen Töpfen.
Die Aussaat erfolgt während der gesamten Gartensaison an einem sonnigen und windgeschützten Standort. Geerntet werden die Blätter von Mai bis Oktober. Häufiges Umtopfen verträgt Koriander jedoch nicht.
6. Thymian
Thymian ist ein typisches mediterranes Kraut und ein wichtiger Bestandteil der Kräuter der Provence. Er wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet.
Thymian in der Küche
Thymian zählt zu den beliebtesten Gewürzkräutern überhaupt. Er verfeinert zahlreiche Gerichte und eignet sich außerdem hervorragend für Kräutertees und wohltuende Aufgüsse.
Thymian anbauen
Thymian liebt sonnige Standorte sowie sandige, kalkhaltige und gut durchlässige Böden. Er benötigt nur wenig Pflege und wächst sowohl im Topf als auch im Garten problemlos.
Natürlich gibt es noch viele weitere Kräuter, die sich hervorragend für die Küche eignen. Welche Pflanzen Sie anbauen, hängt letztlich von Ihrem Geschmack und Ihren Lieblingsrezepten ab.
