Envie de frites bien croustillantes ? Ces frites de patates douces aux épices cajuns saura épater vos papilles. Généralement utilisée pour accompagner des crudités, des viandes grillées, des légumes, une salade ou un poulet, la sauce yaourt et aneth sera utilisée pour rehausser la saveur des frites.
Elle constitue un accompagnement délicieux et pas trop calorifique, l’idéal pour nos frites de patates douces. Cette recette constitue une alternative intéressante et savoureuse aux frites classiques de pommes de terre. Sans plus attendre, découvrez comment préparer des frites de patates douces aux épices cajuns avec de la sauce Yaourt et Aneth.
Ingrédients
Pour les frites de patates douces :
- 2 grosses patates douces ou 4 patates douces de taille moyenne
- 15 ml d’épices cajuns
- 60 ml d’huile de coco vierge, fondue
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60 ml de graines de sésame moulues
- 5 ml de sel de mer ou fleur de sel
Pour la sauce yaourt et aneth :
- 1 yaourt nature
- 5 brins d’aneth frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 pièce de curry en poudre
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
Instructions
- Pelez, puis hachez l’échalote. Lavez, épongez, puis ciselez les brins d’aneth.
- Mettez le yaourt nature dans un bol, ajoutez la crème fraîche épaisse et la moutarde, puis mélanger le tout.
- Ajoutez l’échalote, le curry en poudre, un peu de jus de citron et les brins d’aneth dans le bol. Salez et poivrez la sauce, puis mélangez. Couvrez le bol avec un film alimentaire.
- Conservez la sauce au yaourt à l’aneth au frais.
- Commencez par préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Réduisez les graines de sésame et les épices cajuns en poudre fine au pilon ou au moulin à épices.
- Lavez les patates douces, puis coupez-les en fines juliennes sans les peler.
- Disposez les patates dans un bol, puis versez-y l’huile de coco fondue. Ajoutez le mélange d’épices cajuns et de graines de sésame en poudre dans le bol.
- Mélangez le tout de manière à bien enrober les patates douces, puis salez.
- Couvrez une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou de papier parchemin.
- Déposez les frites de patates douces sur la plaque sans les superposer tout en assurant qu’elles ne se collent pas. Faites cuire les frites au four pendant un quart d’heure environ. Retournez les frites.
- Continuez la cuisson pendant une dizaine ou une quinzaine de minutes environ jusqu’à ce que les frites soient bien dorées et croustillantes.
- Servez les frites de patates douces aux épices cajuns avec la sauce au yaourt et à l’aneth.
A table !
Vos frites de patates douces aux épices cajuns et sauce yaourt et aneth sont prêtes ! Dégustez les chaudes avec cette délicieuse sauce froide.
