Le concombre est un légume idéal pour étancher la soif. Gorgé d’eau, il est rafraîchissant. Il est originaire de l’Himalaya. En France, il commence à se répandre grâce à Charlemagne, qui le fit planter sur ses terres. C’est une légume léger et pleins de vitamines.
Il existe deux familles de concombres : les épineux et le Hollandais. Le premier est reconnaissable grâce aux épines sur sa peau, il est également plus amer. Il cultivé dans le Sud de la France. Le deuxième est celui le plus commercialisé dans nos marchés et grandes surfaces.
Pour le choisir, préférez un concombre ferme et petit, mais pas dur, il serait plus amer. Vous pouvez le conserver au frigo pendant 5 jours avant qu’il ne devienne mou.
Ingrédients
- 2 concombres
- Quelques branches d’aneth frais
- Un demi-oignon rouge
- Du yaourt nature non sucré
- 1 jus de citron
- Une cuillère d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
Instructions
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Nettoyez les concombres sous un jet d’eau froide et coupez-les en tranches assez fines. Vous pouvez choisir de garder la peau (si vous le faites, nous vous conseillons de prendre un concombre Bio)
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Ciselez l’aneth et couper l’oignon finement.
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Dans un bol, mélangez le yaourt, l’oignon, l’huile d’olive.
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Réservez l’aneth.
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Versez la préparation sur le concombre dans un plat et mélangez.
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Laissez reposer au frigo.
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Lors du service, placer l’aneth dans le plat, salez, poivrez, ajoutez un zeste de citron et voilà !
Votre salade de concombres est prête !
Agréable lors d’un pique-nique à l’extérieur, pensez-y.
