À la recherche d’une idée de recette de poisson et de légumes ? Le filet de cabillaud frit avec pointes d'asperges blanches et pommes de terre rôties est un plat délicieux à déguster en famille ou entre amis. Il vous offre de nombreux nutriments. De plus, le filet de cabillaud avec pointes d'asperges blanches et pommes de terre rôties n’est pas difficile à préparer ! Suivez cette recette pour réussir ce plat.
Les ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 4 œufs
- 8 cuillères à soupe de farine
- 8 cuillères à soupe de chapelure
- 2 noix de beurre
- 1 botte d’asperges blanches
- 500 g de pommes de terre grenaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 2 cuillères à café d’ail semoule
- Menthe
- Basilic
- Ciboulette
- Sel
- Poivre du moulin
Les étapes de la préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver, peler, puis couper les pommes de terre grenaille en 8 morceaux.
- Placer les pommes de terre dans un saladier, puis ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’ail semoule, du sel et du poivre.
- Enrober les pommes de terre de ce mélange avec les mains.
- Disposer les pommes de terre grenaille sur une plaque allant au four, puis les faire cuire pendant 30 minutes au four.
- Laver, peler, puis couper les asperges en 4 morceaux.
- Placer les asperges dans un saladier en y ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’ail semoule, du sel et du poivre, puis les enrober avec les mains.
- Sortir la plaque de cuisson contenant les pommes de terre, puis disposer les asperges sur la plaque.
- Enfourner les pommes de terre et les asperges pendant 15 minutes environ pour les rôtir.
- Laver les herbes aromatiques, puis les hacher finement.
- Verser la farine dans une assiette plate.
- Verser la chapelure dans une autre assiette plate.
- Battre les œufs dans une assiette creuse.
- Saler et poivrer les filets de cabillaud sur deux côtés.
- Couper les filets de poisson en gros morceaux.
- Fariner les morceaux de poisson, puis les imprégner d’œufs battus et chapelure.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, puis y faire frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Parsemer les pommes de terre et les asperges rôties d’herbes aromatiques, puis les servir avec les filets de cabillaud frits.
C’est prêt !
Votre filet de cabillaud frit avec pointes d'asperges blanches et pommes de terre rôties est prêt ! Vous pouvez le servir avec une sauce à base de citron ou tout simplement avec des tranches de citron.
