Connaissez-vous le chili con carne ? Il s’agit d’un plat à base de viande hachée, de haricot rouge, de piments et d’épices. La provenance de cette spécialité culinaire n’est pas précise. Avec son nom, il s’agirait d’un plat tex-mex d’inspiration mexicaine.
Pour réaliser du chili con carne, vous aurez besoin d’une grande cocotte. Pour la préparation de ce plat, il faut compter quelques heures pour la cuisson et quelques dizaines de minutes pour préparer les ingrédients. Le type et la quantité d’épices et de piments à ajouter dans la recette dépend des préférences de chacun. Il est possible d’ajouter du cumin, de l’origan, du piment d’Espelette, de la poudre de chili…
Envie d’essayer cette recette tex-mex pour la servir lors d’un repas ou d’un barbecue ? Découvrez les ingrédients à prévoir et suivez les consignes pour la préparation du chili con carne.
Les ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron
- 750 g de haricot rouge
- 1 kg de bœuf haché
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d’olive
- 50 cl de cube de bouillon
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 cuillères à café de piment d’Espelette
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de chili en poudre
- 1 cuillère à café de Tabasco
- Sel
Les étapes de la préparation
- Commencez par éplucher, puis à hacher les oignons.
- Épluchez, puis hachez les gousses d’ail.
- Faites revenir les ails et oignons hachés dans de l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes environ.
- Ajoutez la viande de bœuf haché, puis mélangez pendant 5 et 6 minutes.
- Incorporez le cumin, le piment de Cayenne, le piment d’Espelette et le Tabasco.
- Ajoutez du chili en poudre.
- Salez le mélange, puis remuez le tout.
- Faites cuire le mélange sur feux doux.
- Mouillez la viande avec le bouillon.
- Lavez, épépinez, puis coupez le poivron en dés.
- Incorporez les tomates et le poivron dans le mélange.
- Laissez le tout mijoter pendant 1 heure.
- Incorporez les haricots rouges égouttés dans la cocotte.
- Laissez cuire pendant une heure supplémentaire.
C’est prêt !
Votre chili con carne est prêt ! Vous pouvez le servir en accompagnement d’une salade verte avec du persil, du pignon de pin, de l’avocat et une petite sauce de vinaigrette. Le chili con carne peut également être servi avec une autre entrée à base de maïs ou avec un plat de riz pour le pimenter et l’épicer.
