Vous avez surement déjà entendu parler de « ratatouille », une recette typique de la cuisine traditionnelle française ? La ratatouille est, plus précisément, un plat à base de légumes provenant du sud de la France, notamment dans la région de Nice. Cette recette se prépare avec les légumes d’été comme l’aubergine, la courgette, la tomate et le poivron. Pour rehausser sa saveur, il est possible d’ajouter des herbes comme du thym, du basilic, du laurier ou de l’origan. Certains ajoutent même une petite pincée de piment d'Espelette dans leur recette pour donner un peu de piquant au plat. De plus, la ratatouille peut accompagner différents types de plats.
Afin de régaler toute la famille avec un délicieux plat de légumes, préparer une bonne ratatouille maison. Cette recette n’est pas du tout difficile à réaliser. Sa préparation se fait en moins d’une heure. Pour la réussir, découvrez les ingrédients à prévoir et les étapes à suivre pour préparer votre ratatouille. À vous de jouer !
Les ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 2 aubergines moyennes
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 poivrons rouges
- 1 gousse d’ail
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Les étapes de la préparation
- Commencez par laver, puis par sécher les légumes.
- Pelez les tomates, puis coupez-les en quartiers.
- Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles.
- Émincez les poivrons en lamelles.
- Hachez la gousse d’ail.
- Émincez les oignons en rouelles.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive sans les roussir.
- Retirez les oignons et mettez-les de côté, puis faites revenir les courgettes dans l’huile.
- Retirez les courgettes et mettez-les de côté, puis faites revenir les aubergines (ajouter un peu d’huile si nécessaire).
- Retirez les aubergines et mettez-les de côté, puis faites revenir les poivrons.
- Ajoutez tous les légumes dans une cocotte, et la mettre sur le feu.
- Incorporez les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier dans la préparation.
- Salez et poivrez, puis mélangez l’ensemble.
- Laissez le tout mijoter doucement à couvert pendant 15 à 30 minutes.
- Goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la ratatouille maison bien chaude.
C’est prêt !
Votre ratatouille maison est prête ! Ce plat de légumes accompagne à merveille les pâtes, le riz et les recettes de viandes. Vous pouvez notamment le servir avec de la viande grillée, du quinoa, du poisson à la plancha ou encore du poulet rôti.
