Las hierbas de Provenza están formadas por una mezcla de hierbas aromáticas secas. La cantidad de cada ingrediente se calcula para conseguir un sabor equilibrado. ¿De qué están compuestas las hierbas de Provenza? Descubre los diferentes ingredientes de esta mezcla de hierbas secas y cómo utilizarla en la cocina.
Composición de las hierbas de Provenza
Las hierbas de Provenza suelen estar compuestas por al menos 5 hierbas aromáticas secas. La composición de la mezcla con certificación Label Rouge sigue unas proporciones bien definidas. Sin embargo, los ingredientes utilizados en las hierbas de Provenza caseras pueden variar.
Hierbas de Provenza: lista de ingredientes
Para preparar hierbas de Provenza, se pueden utilizar los siguientes ingredientes:
- Tomillo,
- Romero,
- Albahaca,
- Orégano,
- Ajedrea,
- Salvia,
- Mejorana,
- Laurel,
- Perejil,
- Levístico,
- Estragón,
- Serpol,
- Laurel,
- Hinojo,
- Perifollo.
Entre estas hierbas aromáticas, el romero, la albahaca, el tomillo, la ajedrea y el orégano son algunas de las más utilizadas en las hierbas de Provenza con certificación Label Rouge que se comercializan.
Hierbas de Provenza Label Rouge: composición
Las hierbas de Provenza con certificación Label Rouge cumplen una normativa de calidad específica. La lista de hierbas aromáticas utilizadas y sus proporciones están claramente definidas. La composición de las hierbas de Provenza Label Rouge es la siguiente:
- 26 % de ajedrea seca,
- 26 % de orégano seco,
- 26 % de romero seco,
- 19 % de tomillo seco,
- 3 % de albahaca seca.
Hierbas de Provenza caseras: composición
Para preparar hierbas de Provenza caseras, puedes utilizar las siguientes hierbas aromáticas en las cantidades indicadas:
- 20 g de tomillo
- 20 g de ajedrea
- 10 g de albahaca
- 20 g de romero
- 20 g de orégano
- 10 g de laurel
Para preparar esta mezcla de hierbas aromáticas secas, basta con mezclar todos los ingredientes en un recipiente y guardarlos después en un envase hermético para conservarlos mejor.
Conviene saberlo. Para preparar hierbas de Provenza, también puedes recolectar las plantas aromáticas cultivadas en tu jardín y secarlas.
Cómo utilizar las hierbas de Provenza
Las hierbas de Provenza aportan aroma y sabor a numerosas recetas. Esta mezcla de hierbas aromáticas secas se utiliza especialmente para condimentar alimentos a la parrilla, aunque también puede incorporarse a muchos otros platos.
Uso de las hierbas de Provenza en carnes y alimentos a la parrilla
Para disfrutar de todos los sabores y aromas de las plantas que componen las hierbas de Provenza, es importante saber cómo utilizarlas. En parrilladas o barbacoas, esta mezcla de hierbas secas puede utilizarse:
- En un marinado húmedo: mezcla las hierbas de Provenza con mostaza, aceite de oliva, otros condimentos y especias. Cubre la carne con la mezcla y déjala reposar en el frigorífico durante unas horas. De este modo, las hierbas se rehidratan y aportan sabor a la carne antes de cocinarla.
- En un marinado seco: mezcla las hierbas de Provenza con sal, pimienta y otras especias y frota la carne con esta preparación antes de cocinarla. Se trata de una técnica sencilla de condimentación en seco.
Otros usos de las hierbas de Provenza en la cocina
Las hierbas de Provenza también pueden utilizarse en una gran variedad de recetas. Son ideales para realzar el sabor de ensaladas, ratatouille, brochetas, pollo asado, platos de pescado, verduras salteadas, salsa de tomate, tartas de verduras, gratinados, sopas, pizzas y muchos otros platos.
Ideas de recetas con hierbas de Provenza
Se pueden preparar muchas recetas con hierbas de Provenza. A continuación, te proponemos algunos ejemplos de platos aromatizados con esta mezcla de hierbas secas.
Gratinado de verduras con hierbas de Provenza
Para preparar un gratinado de verduras con hierbas de Provenza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 calabacín
- 3 patatas
- 1 cebolla amarilla
- 2 tomates
- 1 puñado de queso Gruyère rallado
- 1 cucharada de hierbas de Provenza
Una vez reunidos todos los ingredientes, prepara el plato de la siguiente manera:
- Lava las verduras.
- Corta la cebolla en rodajas finas.
- Cubre el fondo de la fuente para gratinar con la cebolla.
- Corta los tomates en rodajas.
- Pela las patatas y el calabacín y córtalos también en rodajas.
- Coloca las verduras en la fuente formando filas.
- Espolvorea las hierbas de Provenza por encima.
- Hornea.
Bruschettas con hierbas de Provenza
Para preparar bruschettas con hierbas de Provenza, necesitarás pan, tomates, aceite de oliva y hierbas de Provenza. La receta se prepara de la siguiente manera:
- Lava los tomates y córtalos en rodajas finas.
- Coloca los tomates sobre las rebanadas de pan.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y espolvorea las hierbas de Provenza por encima.
- Hornea durante unos minutos.
Después de cada uso, es importante conservar correctamente las hierbas aromáticas secas. Por lo general, deben guardarse en un recipiente hermético, en un lugar seco y protegido de la luz.
