Wie baut man Dill zu Hause an?

Dill ist ein aromatisches Kraut, das häufig unterschätzt wird. Dabei hat es einiges zu bieten: Sein feines, zugleich charakteristisches Aroma mit einer leicht anisartigen Note macht es besonders vielseitig. In der Küche lässt sich Dill für zahlreiche Gerichte verwenden, darunter Fisch, Saucen und Marinaden. Die gute Nachricht: Sie müssen ihn nicht unbedingt im Geschäft kaufen. Dill lässt sich sehr einfach zu Hause anbauen – sowohl im Garten als auch in einem Topf auf dem Balkon. Wir erklären Ihnen, wie Sie Dill säen, pflegen und ernten und wie Sie sein Aroma in der Küche nutzen können.

Dill: Beschreibung und Herkunft des aromatischen Krauts

Bevor wir uns dem Anbau widmen, lohnt sich ein kurzer Blick auf die wichtigsten Eigenschaften von Dill. Das Kraut gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie Petersilie und Fenchel. Dill ist leicht an seinen feinen Stängeln und seinem zarten, fast federartigen Laub zu erkennen, das einen frischen, leicht anisartigen Duft verströmt.

Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und aus Westasien und wird bereits seit der Antike genutzt. Heute findet Dill vor allem in der Küche Verwendung. Traditionell wird er außerdem für Kräuteraufgüsse verwendet.

Die Blüten des Dills ziehen zudem Bestäuber an, und auch seine Samen lassen sich kulinarisch verwenden. Kurz gesagt: Dill ist eine unkomplizierte und vielseitige Pflanze, die einen Platz im Garten oder auf dem Balkon verdient.

Dill anbauen: So gelingt die Aussaat Schritt für Schritt

Nachdem Sie Dill etwas besser kennengelernt haben, geht es nun an die Aussaat. Auch ohne besonders viel Gartenerfahrung ist der Anbau gut machbar. Dill gehört zu den Kräutern, die sich vergleichsweise unkompliziert selbst ziehen lassen. So gehen Sie vor.

Den richtigen Standort wählen

Der Anbau von Dill ist unkompliziert, erfordert aber einige grundlegende Bedingungen. Die Pflanze liebt Licht und Wärme. Wählen Sie daher möglichst einen sonnigen Standort, der gleichzeitig vor starkem Wind geschützt ist, da die feinen Stängel leicht beschädigt werden können.

Dill pflanzen: Schritt für Schritt

1. Den Boden vorbereiten: Dill bevorzugt lockere, gut durchlässige und leicht sandige Erde.

2. Die Samen aussäen: Dillsamen sollten möglichst direkt am endgültigen Standort ausgesät werden, da die Pflanze das Umpflanzen nicht besonders gut verträgt. Lassen Sie zwischen den Reihen etwa 25 cm Abstand.

3. Leicht gießen: Dill verträgt keine Staunässe. Halten Sie die Erde leicht feucht, ohne sie vollständig zu durchnässen.

4. Die Pflanzen ausdünnen: Sobald die jungen Pflanzen etwa 10 cm hoch sind, können Sie sie ausdünnen und ungefähr alle 20 cm eine Pflanze stehen lassen.

Eine besonders einfache Möglichkeit für den Einstieg bietet das Kräuter-Anzuchtset. Es enthält alles, was Sie benötigen, um Dill und weitere Kräuter zu Hause anzubauen – auch ohne eigenen Garten.

Dill pflegen und ernten

Sobald die Pflanzen gut angewachsen sind, ist der Pflegeaufwand gering. Entfernen Sie regelmäßig Unkraut und gießen Sie während trockener Perioden. Dill kann relativ schnell Blütenstände bilden. Wenn Sie die Blätter möglichst lange ernten möchten, können Sie die Blütenstiele frühzeitig entfernen.

Die Blätter können etwa 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Schneiden Sie immer nur so viel ab, wie Sie gerade benötigen – idealerweise am frühen Morgen, wenn das Aroma besonders frisch ist. Die Dillsamen können im Sommer geerntet werden, sobald die Dolden braun werden und die Samen ausgereift sind. Anschließend lassen sie sich lagern, zum Würzen verwenden oder im folgenden Jahr erneut aussäen.

Dill in der Küche: Verwendung und Rezeptideen

Dill harmoniert besonders gut mit Fisch. Hier sind einige Beispiele für Saucen, die Sie damit zubereiten können:

• Dillsauce zu Fisch: Für eine einfache und aromatische Sauce können Sie Crème fraîche, Zitronensaft und fein gehackten Dill miteinander vermischen. Sie passt hervorragend zu Kabeljau oder Forelle.

• Dillsauce zu Lachs: Mit Joghurt, mildem Senf und etwas Zitronensaft entsteht eine leichte Sauce, die beispielsweise gut zu Räucherlachs passt.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten in der Küche:

• In Kartoffel- oder Gurkensalaten.

• In Marinaden für Fisch oder helles Fleisch.

• Zum Aromatisieren von selbst gemachtem Öl oder Essig.

Mit seinem unverwechselbaren Geschmack kann Dill selbst einfachen Gerichten eine frische und aromatische Note verleihen.

Dill: ein aromatisches Kraut mit interessanten Inhaltsstoffen

Dill enthält verschiedene natürliche Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium. Er wird traditionell außerdem als Küchenkraut und für Kräuteraufgüsse verwendet. Sein frisches Aroma macht ihn zu einer interessanten Ergänzung für eine abwechslungsreiche Ernährung. Aussagen über konkrete gesundheitliche Wirkungen sollten jedoch nicht mit einer medizinischen Behandlung gleichgesetzt werden.

Dill mit anderen Kräutern kombinieren

Für noch mehr Geschmack lässt sich Dill hervorragend mit anderen Kräutern aus dem eigenen Garten kombinieren:

• Schnittlauch, um Saucen eine würzige Note zu verleihen.

• Petersilie, um Salate geschmacklich abzurunden.

• Koriander für eine exotischere Geschmacksnote.

Mit dem Cultivea Kräuter-Anzuchtset können Sie mehrere Kräutersorten gleichzeitig anbauen und Ihre eigenen Kombinationen zusammenstellen. Das Set eignet sich außerdem als Geschenkidee für Menschen, die gerne kochen oder gärtnern.