Basilikum verfeinert zahlreiche Gerichte und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Diese einjährige aromatische Pflanze ist einfach anzubauen. Sie benötigt regelmäßige Pflege (Gießen, Schneiden usw.), damit sie sich optimal entwickeln kann. Die Ernte kann zu einer bestimmten Jahreszeit oder nach und nach während des Wachstums erfolgen. Sollte man beim Ernten oder Schneiden von Basilikum den Stängel oder die Blätter abschneiden? Die Antwort darauf finden Sie in diesem Artikel.
Basilikum schneiden: Stängel oder Blätter?
Basilikum muss regelmäßig gegossen werden, damit die Pflanze ausreichend Wasser für ihr Überleben und Wachstum erhält. Am besten erfolgt die Bewässerung tropfenweise. Das Schneiden von Basilikum ist wichtig, um sein Wachstum zu fördern und einen kräftigen Neuaustrieb anzuregen.
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Basilikum schneiden: Stängel oder Blätter?
Um Basilikum richtig zu schneiden, sollten die Stängel der Pflanzen gekürzt werden. Dabei sollte jedoch nicht wahllos vorgegangen werden. Eine bestimmte Vorgehensweise ist notwendig, damit die Pflanze nicht beschädigt wird.
Basilikum schneiden: Wie geht man vor?
Beim Schneiden von Basilikum arbeitet man von oben nach unten und entfernt einen Teil der Pflanze. Beginnen Sie an der dichtesten Stelle der Pflanze und schneiden Sie nur bis zu einem Punkt zurück, an dem neue Blätter wachsen, damit deren Entwicklung nicht beeinträchtigt wird. Um die Basilikumstängel sauber zu schneiden, empfiehlt es sich, eine kleine Schere zu verwenden und folgende Hinweise zu beachten:
- Schneiden Sie den Basilikumstängel möglichst nah über einem Knoten ab (höchstens 1 cm darüber). Dadurch wird das Wachstum der Pflanze gefördert und verhindert, dass sie weiterhin Nährstoffe in diesen Abschnitt leitet. Diese Schnittmethode sorgt dafür, dass sich die Pflanze verzweigt und beim Weiterwachsen dichter wird. Als Knoten bezeichnet man beim Basilikum die Stellen, an denen seitliche Triebe aus dem Stängel wachsen.
- Brechen Sie die Spitzen der Seitentriebe und Zweige vorsichtig mit den Fingern ab. Dadurch wird die Pflanze buschiger und ein gesundes Wachstum gefördert. Diese Maßnahme kann beispielsweise beim Gießen durchgeführt werden.
- Entfernen Sie Blütenknospen vor dem Aufblühen, damit der Basilikum weiterwächst. Wichtig zu wissen ist, dass Basilikum nach der Blüte deutlich weniger beziehungsweise keine neuen Blätter mehr bildet. Die Blüten des Basilikums sind übrigens essbar. Ihr Geschmack ist intensiver als der der Blätter. Wenn Sie die Pflanze nicht weiter kultivieren möchten, können Sie sie daher auch blühen lassen und sich an den hübschen Blüten und den rauen, festen Samenkapseln erfreuen.
Gut zu wissen. Wenn ganze Basilikumpflanzen im Freien zurückgeschnitten werden sollen, empfiehlt es sich, den Hauptstängel mit einer Gartenschere etwa 8 cm über dem Boden abzuschneiden. Anschließend sollte die Pflanze vorsichtig geschüttelt werden, um Staub und Insekten zu entfernen.
Basilikum ernten: Stängel oder Blätter schneiden?
Beim Ernten von Basilikum können sowohl die Stängel als auch die Blätter der Pflanze abgeschnitten werden. Je nach Erntezeitpunkt kann sogar die gesamte Pflanze geerntet werden.
Basilikum ernten: Blätter schneiden
Basilikum ist eine einjährige aromatische Pflanze. Die Ernte erfolgt in der Regel während der Wachstumsperiode zwischen April und September. In dieser Zeit empfiehlt es sich, die Basilikumblätter zu ernten, um ihr volles Aroma und ihre wertvollen Eigenschaften zu genießen. Wenn Sie Basilikum im Topf angebaut haben, sollten Sie bei der Ernte der Blätter folgende Tipps beachten:
- Ernten Sie die Basilikumblätter, sobald die Pflanzen eine Höhe von 15 bis 20 cm erreicht haben, jedoch nicht vorher. Zum Messen können Sie ein Maßband verwenden. Warten Sie möglichst nicht, bis der Basilikum deutlich höher als 20 cm geworden ist, bevor Sie ihn zurückschneiden oder Blätter ernten.
- Pflücken Sie die Basilikumblätter nach und nach, sobald die Pflanze die oben empfohlene Größe erreicht hat. Es empfiehlt sich, einzelne Blätter an verschiedenen Stellen der Pflanze abzuschneiden, ohne dabei den Stängel zu kürzen. Dadurch wird die Bildung neuer Blätter angeregt.
- Schneiden Sie bevorzugt die Blätter im oberen Bereich der Pflanze ab, damit der Basilikum zunehmend buschiger wächst. Werden hauptsächlich die unteren Blätter entfernt, wächst die Pflanze eher in die Höhe und kann mit der Zeit kahl wirken.
- Achten Sie darauf, den Stängel beim Ernten der Basilikumblätter nicht einzureißen oder zu beschädigen. Die Blätter sollten möglichst nah am Stängel an ihrer Basis abgeschnitten werden.
- Ziehen Sie die Basilikumblätter vorsichtig ab, um sie vom Stängel zu lösen. Alternativ können Sie eine kleine Schere verwenden.
- Pflücken Sie die Blätter am besten morgens, da ihr Aroma zu diesem Zeitpunkt besonders intensiv ist.
Basilikum ernten: Stängel schneiden
Sobald der Basilikum beginnt, Blütenstände zu bilden, empfiehlt es sich, längere Stängel direkt oberhalb eines Blattpaares abzuschneiden. Dieses Entspitzen regt die Bildung von zwei neuen Seitentrieben an, insbesondere wenn der Schnitt etwa 2 oder 3 Knoten über dem Boden erfolgt. Es empfiehlt sich, weniger als ein Drittel der Basilikumstängel auf einmal abzuschneiden, damit die verbleibenden Blätter weiterhin genügend Glukose produzieren können. Dieser Nährstoff ist wichtig für den erneuten Austrieb der Pflanze. Gut zu wissen. Basilikum im Freien kann im Frühling und Sommer geerntet werden. Bei Basilikum, der in Innenräumen angebaut wird, ist eine Ernte je nach Größe und Entwicklung der Pflanzen das ganze Jahr über möglich.
Basilikum ernten: die ganze Pflanze abschneiden
Bei einer Ernte zu Beginn des Herbstes ist es häufig sinnvoll, die gesamte Basilikumpflanze abzuschneiden. Dafür werden alle Stängel der Pflanze möglichst dicht über dem Boden gekappt. So lässt sich verhindern, dass Frost den Basilikum zerstört. Stängel mit Samen können jedoch stehen gelassen werden, bis sie vollständig getrocknet sind, um reife Samen zu gewinnen. Gut zu wissen. Einige Basilikumsorten wie African Blue oder Heiliges Basilikum können Temperaturen von bis zu -5 °C vertragen.
