Un véritable concentré de saveurs, la chair à saucisse, hachis et riz, mini poivrons doux farcis cuits, poêlée garnie de yaourt et de persil frais est un plat à essayer ! Avant de voir comment préparer ce plat, découvrons un peu plus cet ingrédient principal.
La chair à saucisse était très peu consommée avant le XIXe siècle. Depuis cette époque, elle est très utilisée en cuisine pour réaliser des farces de tomates, de poivrons… Qu’est-ce que vraiment la chair à saucisse ? Il s’agit tout simplement d’un mélange de viandes hachées préalablement assaisonnées que vous trouverez en charcuterie. Elle apporte de la protéine, du lipide et du glucide.
La préparation de la chair à saucisse peut se faire de différentes manières, cuit à cocotte, poêlée, sautée… Cette fois-ci, vous allez voir comment faire de la chair à saucisse poêlée garnie de yaourt et de persil frais avec du hachis, du riz et des mini poivrons doux farcis cuits.
Ingrédients
- 300 g de chair à saucisse
- 350 g de riz
- 200 g de viande hachée
- 8 mini poivrons rouge et jaune
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 4 tranches de pain de mie
- 20 cl de bouillon
- Huile
- Sel et poivre
- Un peu de yaourt
- Un peu de persil frais
Instructions
- Préchauffer le four à 240°.
- Peler et émincer les oignons et l’ail
- Faire chauffer 1 c-à-s d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir la moitié des oignons et l’ail.
- Ajouter la chair à saucisse et laisser dorer, puis ajouter la mie de pain, le yaourt et le persil haché. Mettre de côté.
- Faire revenir l’autre moitié des oignons dans 1 c-à-s d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer et laisser dorer.
- Retirer le tout de la poêle et conserver.
- Faire chauffer 1 c-à-s d’huile d’olive.
- Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter un peu d’eau et le bouillon, puis faire réduire. Ajouter la viande hachée dans la poêle quand le riz et cuit puis mettre de côté.
- Laver les poivrons, découper un petit chapeau sur chacun d’eux et les évider.
- Remplir les poivrons de la chair à saucisse préparée précédemment.
- Enduire le plat du four d’huile et y verser le hachis et le riz précédemment préparés au fond du plat. Poser les poivrons farcis sur le riz.
- Versez un grand verre d’eau dans le plat.
- Mettre le tout au four pendant 45 minutes et surveiller la cuisson.
C’est prêt !
Votre chair à saucisse, hachis et riz, mini poivrons doux farcis cuits, poêlée garnie de yaourt et de persil frais est prête. Ce plat est meilleur chaud !
