Le erbe di Provenza sono composte da una miscela di erbe aromatiche essiccate. La quantità di ogni ingrediente è studiata per garantire un buon equilibrio di sapori. Da cosa sono composte le erbe di Provenza? Scopri i diversi ingredienti di questa miscela di erbe essiccate e come utilizzarla in cucina.
Composizione delle erbe di Provenza
Le erbe di Provenza sono generalmente composte da almeno 5 erbe aromatiche essiccate. La composizione della miscela certificata Label Rouge segue proporzioni ben precise. Tuttavia, gli ingredienti utilizzati nelle erbe di Provenza fatte in casa possono variare.
Erbe di Provenza: lista degli ingredienti
Per preparare le erbe di Provenza, è possibile utilizzare i seguenti ingredienti:
- Timo,
- Rosmarino,
- Basilico,
- Origano,
- Santoreggia,
- Salvia,
- Maggiorana,
- Alloro,
- Prezzemolo,
- Levistico,
- Dragoncello,
- Timo serpillo,
- Alloro,
- Finocchio,
- Cerfoglio.
Tra queste erbe aromatiche, rosmarino, basilico, timo, santoreggia e origano sono tra le più utilizzate nelle erbe di Provenza certificate Label Rouge disponibili in commercio.
Erbe di Provenza Label Rouge: composizione
Le erbe di Provenza certificate Label Rouge rispettano uno specifico disciplinare di qualità. La lista delle erbe aromatiche utilizzate e le relative proporzioni sono definite con precisione. La composizione delle erbe di Provenza Label Rouge è la seguente:
- 26% di santoreggia essiccata,
- 26% di origano essiccato,
- 26% di rosmarino essiccato,
- 19% di timo essiccato,
- 3% di basilico essiccato.
Erbe di Provenza fatte in casa: composizione
Per preparare le erbe di Provenza fatte in casa, puoi utilizzare le seguenti erbe aromatiche nelle quantità indicate:
- 20 g di timo
- 20 g di santoreggia
- 10 g di basilico
- 20 g di rosmarino
- 20 g di origano
- 10 g di alloro
Per preparare questa miscela di erbe aromatiche essiccate, basta mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente e trasferirli poi in un contenitore ermetico per conservarli al meglio.
Buono a sapersi. Per preparare le erbe di Provenza, puoi anche raccogliere le piante aromatiche coltivate nel tuo giardino e farle essiccare.
Come utilizzare le erbe di Provenza
Le erbe di Provenza aggiungono profumo e sapore a numerose ricette. Questa miscela di erbe aromatiche essiccate viene utilizzata soprattutto per insaporire grigliate e barbecue, ma può essere aggiunta anche a molti altri piatti.
Utilizzare le erbe di Provenza per grigliate e barbecue
Per valorizzare al meglio i sapori e i profumi delle piante aromatiche che compongono le erbe di Provenza, è importante sapere come utilizzarle. Per grigliate o barbecue, questa miscela di erbe essiccate può essere usata:
- In una marinatura umida: mescola le erbe di Provenza con senape, olio d’oliva, altri condimenti e spezie. Ricopri la carne con la miscela e lasciala riposare in frigorifero per alcune ore. In questo modo le erbe si reidratano e conferiscono più sapore alla carne prima della cottura.
- In una marinatura secca: mescola le erbe di Provenza con sale, pepe e altre spezie, poi massaggia la carne con questa preparazione prima della cottura. Si tratta di una semplice tecnica di condimento a secco.
Altri utilizzi delle erbe di Provenza in cucina
Le erbe di Provenza possono essere utilizzate anche in moltissime altre ricette. Sono ideali per insaporire insalate, ratatouille, spiedini, pollo arrosto, piatti di pesce, verdure saltate, salsa di pomodoro, torte salate di verdure, gratin, zuppe, pizze e molti altri piatti.
Idee di ricette con le erbe di Provenza
Esistono numerose ricette che possono essere preparate con le erbe di Provenza. Ecco alcuni esempi di piatti aromatizzati con questa miscela di erbe essiccate.
Gratin di verdure alle erbe di Provenza
Per preparare un gratin di verdure alle erbe di Provenza, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 zucchina
- 3 patate
- 1 cipolla gialla
- 2 pomodori
- 1 manciata di Gruviera grattugiato
- 1 cucchiaio di erbe di Provenza
Una volta riuniti tutti gli ingredienti, prepara il piatto nel seguente modo:
- Lava le verdure.
- Affetta finemente la cipolla.
- Distribuisci la cipolla sul fondo della pirofila.
- Taglia i pomodori a rondelle.
- Pela le patate e la zucchina, poi tagliale a rondelle.
- Disponi le verdure nella pirofila formando delle file.
- Cospargi la preparazione con le erbe di Provenza.
- Cuoci in forno.
Bruschette alle erbe di Provenza
Per preparare delle bruschette alle erbe di Provenza, servono pane, pomodori, olio d’oliva ed erbe di Provenza. La preparazione è molto semplice:
- Lava i pomodori e tagliali a fettine sottili.
- Disponi i pomodori sulle fette di pane.
- Aggiungi un filo d’olio d’oliva e cospargi con le erbe di Provenza.
- Cuoci in forno per alcuni minuti.
Dopo ogni utilizzo, è importante conservare correttamente le erbe aromatiche essiccate. In genere, devono essere riposte in un contenitore ermetico, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.
