L’erba cipollina arricchisce numerosi piatti e salse. Dona freschezza e delicatezza alle ricette, conferendo loro un aroma leggero e piacevole. Al mercato, questa erba aromatica viene spesso venduta in mazzetti. Per averla sempre a disposizione, è possibile coltivare l’erba cipollina anche in casa. Oltre al suo utilizzo in cucina, questa pianta offre interessanti proprietà nutrizionali. Scopriamo quindi più nel dettaglio l’erba cipollina e i suoi benefici per la salute.
L’erba cipollina, un’erba aromatica ricca di nutrienti
L’erba cipollina è un’erba aromatica poco calorica (circa 29,7 kcal/100 g), ma ricca di nutrienti. È una buona fonte di vitamine e antiossidanti. Questa pianta aromatica contiene inoltre diversi minerali, una grande quantità d’acqua (circa 90,6 g/100 g), fibre alimentari, lipidi e proteine.
L’erba cipollina, un concentrato di vitamine
L’erba cipollina è particolarmente ricca di vitamina C e vitamina K. Contiene inoltre vitamina E, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (acido pantotenico), vitamina B6 e vitamina B9 (folati).
L’erba cipollina, una fonte di minerali
L’erba cipollina contiene diversi minerali, tra cui calcio, rame, ferro, iodio, magnesio, manganese e fosforo. Questa erba aromatica contiene anche potassio, selenio, sodio e zinco, oltre a diversi oligoelementi.
Grazie al suo profilo nutrizionale, l’erba cipollina può contribuire a una dieta varia ed equilibrata.
L’erba cipollina e la salute cardiovascolare
Grazie al suo contenuto di antiossidanti, l’erba cipollina può contribuire a proteggere le cellule dallo stress ossidativo provocato dai radicali liberi. Inserirla regolarmente nell’alimentazione consente inoltre di aumentare l’apporto di flavonoidi, carotenoidi e vitamina C. Per questo motivo, l’erba cipollina può essere un’interessante aggiunta a un’alimentazione favorevole alla salute cardiovascolare.
L’erba cipollina e i composti protettivi
Il consumo di erba cipollina e di altri ortaggi appartenenti alla famiglia delle Alliaceae è stato oggetto di diversi studi per il loro contenuto di composti bioattivi. Come aglio, cipolla e porro, l’erba cipollina contiene sostanze solforate e antiossidanti che possono contribuire agli effetti benefici associati a un’alimentazione ricca di vegetali.
L’erba cipollina contribuisce al mantenimento delle ossa
L’erba cipollina fresca apporta vitamina K. Questa vitamina contribuisce alla normale coagulazione del sangue e al mantenimento di ossa normali. La vitamina K viene inoltre prodotta in parte dai batteri presenti nell’intestino.
Buono a sapersi. Le persone che assumono farmaci anticoagulanti dovrebbero prestare particolare attenzione agli alimenti ricchi di vitamina K. È importante mantenere un apporto regolare e seguire le indicazioni del proprio medico. In questi casi, l’erba cipollina può essere utilizzata in quantità moderate come condimento.
In sintesi, l’erba cipollina è un’erba aromatica interessante dal punto di vista nutrizionale grazie al suo contenuto di vitamine, minerali, oligoelementi e antiossidanti. Inserirla regolarmente nell’alimentazione permette di aggiungere nutrienti e sapore a numerosi piatti e salse. Grazie al suo gusto fresco e delicato, è facile utilizzarla quotidianamente in cucina.
