Fraîche, légèrement piquante et onctueuse, la soupe de radis est parfaite en temps de chaleur. Servez-la en entrée ou bien en verrine pour l’apéritif. Vous pouvez également l’accompagner de gressins ou de pain grillé.
Le radis se consomme également cru, avec du beurre ou du sel. C’est également un coupe-faim idéal, si vous voulez limiter les calories. La pleine saison du radis est au printemps, mais il se récolte toute l’année.
Ingrédients
- 350g de radis
- 1 yaourt brassé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- des épices (paprika par exemple)
- quelques herbes aromatiques de votre choix
- poivre
- sel
Instructions
- Nettoyez les radis, coupez-les en rondelles. Mixez-les puis ajoutez le yaourt, le sel, le poivre et l’huile d’olive
- Mixez encore pendant 30 secondes
- Laissez au frais au moins 1 heure
- Disposez quelques rondelles de radis au dessus pour un peu de croquant, un filet d’huile et quelques herbes et du paprika
La soupe est prête !
Cette entrée rafraîchissante est parfaite pour l’été. Vous pouvez varier votre soupe en y ajoutant du fromage de chèvre frais ou des herbes aromatiques.
