En vue d’un repas en famille ou entre amis, le bœuf carotte est une idée de plat délicieux et convivial. De plus, il est relativement facile à préparer. Le bœuf de carotte se réalise avec des carottes, de la viande de bœuf, des oignons, du thym, du laurier, du beurre et un peu de vin blanc à cuire dans une grande cocotte. Sa cuisson prend cependant un peu de temps (deux à trois heures environ). Il faut donc avoir un peu de patience avant de déguster ce plat et le préparer assez tôt. Sachez que vous pouvez préparer votre bœuf carotte la veille. Ne vous en faites pas, il n’en sera que meilleur.
Souhaitez-vous essayer ce plat ? Découvrez alors quels sont les ingrédients à prévoir ; et comment préparer ce plat en suivant cette recette de bœuf carotte.
Les ingrédients
- 500 g de bœuf à braiser (gite ou paleron)
- 500 g de joue de bœuf
- 2 kg de carottes
- 4 oignons de taille moyenne
- 40 cl de vin blanc
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café d’ail semoule
- 1 filet d’huile d’olive
- 3 cuillères à café de concentré de tomates (facultatif)
- Thym
- Laurier
- Sel et poivre
Les étapes de la préparation
- Lavez, puis coupez la viande en gros cubes ;
- Prenez une cocotte et faites-y fondre le beurre, puis ajoutez un filet d’huile d’olive ;
- Faites revenir les morceaux de viande sur toutes ses faces jusqu’à obtenir la coloration de la viande ;
- Épluchez et coupez les oignons en rondelles ;
- Ajoutez les oignons et l’ail avec la viande, puis incorporez le thym et le laurier ;
- Salez et poivrez à votre convenance ;
- Déglacez le tout avec le vin blanc.
- Grattez les sucs de cuisson avant d’ajouter le concentré de tomates ;
- Couvrez la viande d’eau, laissez cuire pendant 1h15 minutes environ ;
- Pendant ce temps, lavez, épluchez puis coupez les carottes en grosses rondelles ;
- Ajoutez les rondelles de carottes, puis couvrez la cocotte et laissez cuire le tout pendant 45 à 1h 45 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
C’est prêt !
Votre bœuf carotte est prêt ! Servez-le chaud pendant le repas pour apprécier toute sa saveur. Pour rehausser le goût du plat, vous pouvez ajouter une pointe de cumin en poudre. Il donne un meilleur goût aux carottes. Pour déguster ce plat de bœuf carotte, il est possible de le servir avec du riz.
