Les fleurs comestibles peuvent être utilisées de différentes manières en cuisine. Il est possible de les employer pour réaliser plusieurs recettes (soupes, omelettes…), des infusions, de la confiture, de la vinaigrette… Elles permettent à la fois de rehausser la saveur des plats et de sublimer les dressages. Souhaitez-vous planter ou utiliser des fleurs qui se mangent dans vos recettes ? Découvrez davantage ces plantes.
Qu’est-ce qu’une fleur comestible ?
Les fleurs comestibles sont tout simplement des fleurs qui se mangent. Elles permettent également d’embellir le jardin, la terrasse ou un petit espace vert. Avant de les utiliser dans les recettes, il est important de bien les connaître.
Utiliser des fleurs comestibles en cuisine
Les fleurs comestibles apportent une touche de raffinement dans l’assiette grâce à leurs formes et leurs couleurs. Elles possèdent également des qualités gustatives insoupçonnables. Certaines espèces permettent, par ailleurs, de parfumer délicatement les plats. Les fleurs qui se mangent permettent alors d’ajouter de la saveur et de sublimer le dressage des plats.
Cultiver les fleurs qui se mangent dans le jardin
Cultiver des fleurs comestibles dans son jardin est un moyen de l’embellir, mais aussi d’avoir des plantes qui se mangent à portée de mains. Certaines espèces possèdent des propriétés intéressantes : curatives, répulsives, officinales bienfaitrices… Les tagetes, par exemple, ont un effet répulsif contre les nématodes. Les ails d’ornement se montrent efficaces contre la cloque du pêcher. Le souci est une plante connue pour ses propriétés antiseptiques et antifongiques.
Quelles sont les différentes variétés de fleurs comestibles ?
Les fleurs comestibles sont nombreuses. Certaines personnes peuvent déjà en posséder quelques-unes dans leur jardin sans même le savoir. Afin de vous aider, découvrez quelques variétés de fleurs comestibles :
- Le souci est une fleur comestible au goût épicé. Elle peut se sécher et colorer le beurre. Cette plante peut être utilisée pour concocter des aubergines farcies à la mousse de soucis. Il est possible de saupoudrer la salade ou les yaourts de pétales de souci.
- La bourrache est une petite fleur bleue pâle qui se mange. Cette fleur comestible est connue pour son goût iodé et son croquant. Elle favorise le transit intestinal grâce à sa forte teneur en oméga 6.
- Les géraniums à feuilles odorantes comme les fleurs de pélargoniums font découvrir différentes saveurs selon l’espèce. Ces fleurs comestibles peuvent être utilisées dans les recettes de boissons rafraichissantes.
- La lavande avec sa fleur violette ajoute un goût fleuri délicat aux recettes. Cette plante peut être utilisée en crème brûlée ou en sorbet.
- La fleur de mauve comestible (feuilles et pétales) se consomme crue en dessert ou en salade. Elle peut également être cuite comme les épinards et utilisée en bouillon, en soupe ou en omelette.
- Les violettes et les pensées sont connues pour leur goût doux et sucré. Ces fleurs comestibles peuvent être confites ou utilisées avec les vinaigrettes.
- Le cosmos est une fleur comestible à la saveur légèrement florale. Ses feuilles sont souvent utilisées en décoction.
La liste des fleurs qui se mangent est encore longue. Attention ! Avant d’intégrer une telle ou telle fleur dans son assiette, il faut bien se renseigner.
Où trouver des fleurs comestibles ?
Afin de sublimer les dressages des plats avec raffinement et donner une saveur sortant de l’ord
inaire à vos recettes, l’utilisation de fleurs comestibles est une idée intéressante.
Pour avoir une fleur comestible, l’achat d’un kit de fleurs qui se mangent peut être intéressant. Vous pourrez ainsi cultiver vous-même vos fleurs comestibles dans votre jardin. Ce type de coffret jardinage propose tout ce dont vous avez besoin pour la culture de vos plantes, dont des sacs de graines de fleurs comestibles, un guide pratique et divers accessoires.
