Découvrez la saveur du pastel de nata, une spécialité portugaise délicieuse, croustillante et fondante en préparant cette recette chez vous. Il s’agit plus précisément de petits flans réalisés avec de la pâte feuilletée et de la crème à base de lait et d’œufs. Pour donner encore plus de saveur et une note parfumée à ce dessert portugais, on ajoute un peu de cannelle, de vanille et de zeste de citron dans la préparation. Vous pouvez réaliser le pastel de nata avec de la pâte feuilletée fait maison ou de la pâte feuilletée commerciale (en choisissant une variante de bonne qualité).
Cette recette vous donne envie ? Vous pouvez la préparer à la maison. Ne vous inquiétez pas elle n’est pas difficile à réaliser. Pour préparer les fameux pasteis de nata, vous aurez besoin de moules à pastéis, de moules à muffins ou de moules à cake.
Les ingrédients
1 pâte feuilletée ou 180 g de farine, 125 g de margarine, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 pincée de sel- 200 g de sucre de semoule
- 35 g de farine
- 5 œufs
- 50 cl de lait
- Citron
- 1 gousse de vanille
- Cannelle
- 1 pincée de sel
Les étapes de la préparation
- Commencez par mélanger la farine, la margarine, l’huile d’olive et une pincée de sel dans un saladier pour préparer votre pâte feuilletée fait maison.
- Travaillez la pâte avant de la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Fendez la gousse de vanille en deux, puis incorporez-les dans le lait.
- Faites cuire le lait avec la vanille dans une casserole.
- Prenez un saladier et mettez-y la farine, le sucre de semoule et le sel, puis mélangez.
- Retirez la casserole du feu quand le lait arrive à ébullition.
- Retirez les petites graines de la gousse de vanille et les mettre dans le lait.
- Ajoutez le lait dans le saladier avec la farine, le sucre, et le sel.
- Incorporez quatre jaunes d’œuf et un œuf entier dans le mélange.
- Lavez, puis pressez le citron.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron dans la préparation, puis mélangez activement.
- Donnez quelques tours à la pâte feuilletée, puis étalez-la dans les moules.
- Versez la préparation dans les moules à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Mettez les moules dans le four pendant 20 minutes environ.
- Sortir les moules du four quand les pasteis de nata sont bien dorés.
- Saupoudrez de cannelle.
C’est prêt !
Votre pastel de nata est prêt ! Il sera parfait pour le dessert ou le goûter. Vous pouvez le servir avec du jus, du lait ou de la glace.
