Essayer cette recette de foie de bœuf rôti à l’allemande avec des pommes et des oignons pour cuisiner le foie de bœuf autrement. Vous pouvez la proposer lors d’un dîner en famille ou entre amis. Délicieux, ce plat saura plaire à tous les palais !
Ne vous inquiétez pas ! Le foie de bœuf rôti avec des pommes et des oignons à l’allemande est simple à réaliser. Il se prépare avec des ingrédients faciles à trouver dont des tranches de foies, des pommes, des oignons, du citron et un peu de beurre.
Découvrez maintenant la recette de foie de bœuf rôti avec des pommes et des oignons à l’allemande.
Les ingrédients
- 4 tranches de foie de veau épaisses de 150 g chacune soit 600 g de foie de bœuf
- 4 pommes (choisir des pommes golden, de type Elstar, des Reinettes ou une variété fondante)
- 3 oignons de taille moyenne
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée (facultative)
Les étapes de la préparation
- Commencez par peler les oignons, puis émincez-les finement.
- Faites 10 g fondre le beurre dans un poêle sur feu deux.
- Faites revenir les oignons dans le beurre pendant 10 minutes environ sans oublier de remuer.
- Lavez, puis pressez le jus du citron.
- Lavez les pommes, évidez-les.
- Pelez les pommes, puis coupez-les en rondelles.
- Mettez les rondelles de pommes dans un bol ou une assiette et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Ajoutez les pommes aux oignons, puis incorporez 25 g de beurre.
- Salez et poivrez le tout, puis laissez cuire sur feu doux.
- Pensez à mélanger délicatement la préparation en faisant attention de ne pas briser les rondelles.
- Farinez les tranches de foie de bœuf.
- Faites fondre le reste du beurre dans un poêle large sur feu moyen.
- Saisissez les tranches de foie pendant 30 secondes par face dans la poêle.
- Salez et poivrez, puis baissez un peu le feu.
- Faites cuire les tranches de foie de bœuf pendant 2 minutes environ, puis retournez et couvrez.
- Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes environ.
- Posez chaque tranche de foie sur une assiette.
- Couvrez-la du mélange de pommes et d’oignons.
- Saupoudrez le tout de noix de muscade (facultatif).
C’est prêt !
Votre foie de bœuf rôti avec des pommes et des oignons à l’allemande est prêt ! Servez-la bien chaude. Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pommes de terre.
